Lorsque je dis "voile", c'est plutôt au niveau d'une atténuation des contraste/clarté/couleurs et de la présence de tons plus "chauds" et non du piqué ou de la netteté (voile mentionné également par Abcdef qui a l'habitude de ne prendre ses photos qu'en JPEG).
AMHA, il est normal que lorsque tu fais tes réglages en fonction d'un profil choisi à l'origine, ta photo te plaise plus avec celui-ci plutôt qu'avec d'autres.
Les profils Camera "..." diffèrent entre eux par des courbes et des réglages de saturation que l'on retrouve également sur les boîtiers.
Ceci peut-être modifié aisément dans l'onglet développement en jouant avec la vibrance, saturation, courbes/contraste, clarté,... pour jongler entre ces profils.
Par contre, entre Camera et Adobe, les différences me paraissent se situer à un autre niveau, notamment au niveau des couleurs.
On trouve peu de renseignements sur cette partie du développement qui, pourtant, me paraît essentielle tant elle affecte le processus de traitement.
Je rejoins donc Maurice42 quand il dit qu'il faut le choisir au début.