Pour supprimer tous les aperçus, il suffit, LR fermé, de supprimer le dossier <nom du catalogue>.lrview.
Tu peux aussi ne supprimer que les aperçus 1:1 par le menu "Bibliothèque">"Aperçus"

Pour récréer les aperçus, il faut sélectionner les photos, puis aller dans le menu "Bibliothèque">"Aperçus".