J'ai un vieux i5 avec 12 Go de RAM, une vieille carte graphique, et le processeur n'est occupé qu'à 30% max !

Je pense que ton souci ne vient pas de la configuration PC mais de ce qui tourne en même temps que Lr.
Un bon coup de nettoyage !
Ne laisser tourner que ce qui est indispensable (et il y en a beaucoup à supprimer...)!
Une bonne optimisation... (Genre Pc Tune up, CCleaner,...)