L'appréciation du rendu Dpp ou LR est purement subjectif. Difficile de dire qui est le meilleur et surtout qui dit vrai.
Le rendu couleur de LR peut être choisi dans l'onglet étalonnage où l'on retrouvera les modes caméra. Ces modes sont assez proches du rendu CANON puisqu'ils sont sensé les simuler.
Appliquer par défaut un rendu sur tous les RAW à l'importation ne me parait pas être une bonne idée puisque le rendu diffèrera en fonction de la scène (paysage, portrait etc).

J'ai souvent eu du mal au début avec Adobe standard. Je préférais à l'époque les rendu caméra neutral ou fidèle. Puis avec le temps j'ai appris à apprécier ce rendu Adobe car finalement les photos de Canon, à mon sens manque de punch et sont souvent molles. Il est donc souvent nécessaire de jouer sur la vibrance et le contraste afin de redonner un peu de punch à l'image. Juste histoire de gout.