Je peux déjà te répondre pour les questions 1 et 4:

1) Sur les mots-clés notamment : quelle est leur souplesse ? Je peux en attribuer des différents à la même image, les renommer à ma guise, en effacer, en rajouter, en fusionner ?
Tu peux en effet faire tout ca. Et aussi gerer les sous mots cles exemple: paysage/montage, paysage/plage...

4) On peut facilement sélectionner toutes les photos avec le mot clé "maison", provenant de 36 dossiers différents et d'un coup les déplacer dans un seul et même dossier ?
Oui, c'est le principe.
Tu peux même faire des filtres automatiques qui te trouves toutes les photos avec les mots clés voulus, nombre d'étoile, etc