Adobe DNG Converter est un executable, donc, dès que tu l'auras téléchargé et "dézippé", tu pourras le lancer tout de suite.
Il va te demander quels sont les fichiers du voudras convertir. Tu lui précises alors le répertoire d'origine où tu auras mis tes Raws et indiqueras le répertoire de destination où tu voudras que tes DNG soient.

Après, il te suffira d'ouvrir les DNG via Photoshop. Là, le module Camera Raw sera lancé automatiquement et tu traiteras tes DNG comme tu le faisais avec tes anciens Raw de ton ancien 40D (bdb, expo, courbes, netteté, etc..)

En gros, le poids DNG=RAW.
A toi de voir si tu voudras garder les RAW + les DNG ou seulement les DNG...