Je ne vois rien de dramatique : un 7DII à 4000 isos et surtout 6400 isos (2ème photo, surtout que pour une scène statique, il n'y avait pas besoin de monter à 1/1600 sec), normal que cela bruite un peu.

Les raw ouverts avec photoshop ou lightroom et visualisés à 100% donnent la même chose à l'affichage et c'est conforme avec tes jpegs : normal c'est le même moteur de derawtisation

Les raw ouverts avec DPP et Fastone et visualisés à 100% semblent moins bruités à l'affichage, mais ils appliquent peut-être un traitement sur le bruit ?

Quoi qu'il en soit cela se traite très bien, c'est le propre des raw de demander un minimum de post-traitement.