En RAW... OK, la résolution de l'image est si grande que changer la taille de 12pt à 72pt est insignifiant. Comme P-F le suggère, en mettant manuellement la valeur à 500pt tu devrais déja voir une différence.
L'idéal serait de sauver ton RAW en PSD, puis d'en diminuer la résolution (genre 2000 pixel de large et 150 DPI), le changement de taille des lettres devraient déja être plus important ^^