La version 7 de Photoshop est la dernière version avant les version Photoshop CS.
Photoshop CS est la version 8, CS2 est la version 9, etc...

Donc, le module Camera Raw compatible avec ta version Photoshop 7 ne pourra jamais lire les Raw de ton 500D...Désolé
Pour les Raw du 500D, il te faut au moins le Camera Raw de Photoshop CS4