Etape 1 :
Tu duplique ton image que tu nomme "desat" par exemple.
Etape 2 :
tu sélectionnes le calque "desat" et tu vas dans le menu IMAGES ---> Réglages ---> variantes.
dans la zone de dialogues en haut à droite tu coches la case saturation et tu règles la désaturation à ta convenance, tu valides sur ok
Etape 3 :
Toujours sur le calque "desat, tu applique un masque de fusion le masque va apparaitre à droite de ton image sur le calque "desat"
Tu sélectionnes le masque et tu choisi l'outil brosse. à ce moment la tu n'as que 2 couleur possible le blanc ou le noir.
le noir te permettras d'effacer l'image, le blanc de la faire réapparaitre,
tu passe à ce moment la brosse sur les parties que tu ne veux pas dessaturer, ce qui fera apparaitre l'image qui est sur le calque situé en dessous.
tu pauffines… quand c'est fini et que tu es content, tu applatis l'image et tu sauvegardes.

Nota : avec la brosse, que tu appliques sur le masque de fusion, tu peux aussi jouer sur l'opacité de la brosse, ça peut être interessant suivant ce que tu veux faire.

Sinon, en allant sur Youtube ou Dailymotion, tu cherche tutorial masque de fusion, tu auras tout ce que tu voudras.

Bien à toi

Phil