Lu,

Sur photoshop tu peux changer la couleur avant d'écrire, tu peux donc choisir la couleur que tu souhaites, quelle soit celle du fond ou une autre. Tu peux aussi la sélectionner avant dans les couleurs de 1er plan pour qu'il l'utilise ou te la propose au moment de faire ton texte ....

Je ne vois pas exactement ou tu bloques ici ? A moins que la question ne cache quelque chose ?

Ce quoi exactement ton problème ?