Le choix du profil de travail n'est pas vraiment dicté par la sortie.
En général, il vaut mieux travailler avec un espace de couleur large (pour ne pas perdre de couleurs), et donc si possible en 16 bits, et une fois terminé, convertir vers un profil de couleur de sortie (par exemple le profil de l'imprimante).
Si tu ne veux pas gérer tu peux tout de suite convertir et travailler en sRGB, mais tu risques de perdre pas mal de couleur, surtout si tu manipules beaucoup l'image. Mon conseil serait donc plutot de faire cette conversion à la fin seulement, et si nécessaire.
Le sRGB est le profil le plus petit, et donc le plus facilement reproductible par un grand nombre de périphérique, mais les imprimantes sont capables d'imprimer largement au-delà de sRGB, et même d'Adobe RGB dans les tons saturés.
a+