Bonjour,
les RAW n'ont pas de profil de couleur : dans le 7d, ce paramètre ne s'applique qu'au JPEG. Le travail d'interprétation des couleurs est fait par le logiciel de dématricage, en l'espèce CAMERA RAW et avec les profils d'Adobe (onglet CAMERA PROFILE). Je ne vois pas à quoi correspond ta boite de dialogue, mais si c'est pour de l'export tu dois choisir le profil le plus adapté à ta sortie, libre à toi de choisir celui qui te convient (généralement AdobeRGB ou prophoto pour de l'editing), CAMERA RAW fera la conversion adéquate.