Il n'y a pas de réponse tout faite car cela dépend de tes envies/choix. Pour certains un compact pourrait faire l'affaire, pour d'autres se sera une fixe 35mm ou 50, ou ...

Un kit compact avec un 5D peut consister en un EF 24-105F4L IS. après la seule limite devient le poids et l'encombrement. Le monopode peut servir de baton de marche mais cela n'est utile que si tu prends une longue focale.

Pour la sauvegarde des CF le plus simple est de prendre un videur de cartes (voire 2 si tu veux une copie de sauvegarde). Ensuite rine ne t'empèches pour assurer de graver des DVD de temps à autre aux escales "civilisées" et de les envoyer. Une alternative est de faire un upload sur un espace de stockage sur le web voire sur ton PC à partir d'un point d'accès internet.

Ne pas oublier d'avoir une autonomie suffisante en batteries entre deux prises de courant.

Bon voyage.