Je pense qu'il faut distinguer "photographe" et "photographe perçu comme un pro" (trépied, objo blanc, boitier super gros, gros sac au dos, etc.

L'utilisation privée d'une photo ne peut à mon avis être assujettie à aucune interdiction (incluant un 20x30cm pour chez soi). Ce qui peut l'être est l'utilisation publique (site web, magazine, expo ...), commerciale ou non.

Pour les intérieurs, il faut une autorisation de l'exploitant à cause des personnes qui s'y trouvent aux heures d'ouverture. Comme pour les casinos, bibliothèques, etc. : soit on a une visite spéciale hors heures d'ouverture, soit on est accompagnés après s'être engagé par écrit à un usage privé des photos prises.
C'est le sentiment ressenti lors de mes questions pour prendre des intérieurs de la GBiblioth. de MTL (voir banq.qc.ca), un équivalent "réduit" de la BNF.