Parce que la zone de capture étant plus petite, elle ne prend que le centre du cercle image d'un objectif EF. Et donc, forcément, l'angle capturé est inférieur.

Je parle bien d'un objectif grand angle "classique" sur 24x36 (soit vers 28mm de focale). Avec un objectif de focale plus courte (EF ou EF-S), on a bien un grand angle sur boitier APS-C.

Quand au meilleur rendu d'un 24x36... rapidement, le 24x36 a les avantages suivants :

1) Profondeur de champ plus réduite à cadrage égal et ouverture égale
2) Meilleure sensibilité (moins de bruit à ISO égal)
3) Viseur plus confortable

Ce qui peut faire dire que le rendu est "meilleur". Sans contester les avantages du 24x36, il permettra de faire des photos moins bruitée, ou impossible à faire avec un APS-C, quand on tape dans ses avantages. En paysage, avec un boitier APS-C de plus de 10MP, avec un très bon objectif, on fait de TRES bonnes photos.

J'ai commis ça, y'a pas longtemps :
https://www.eos-numerique.com/forums...post1970512756

Tu trouveras beaucoup de gens ici et ailleurs pour vanter les mérites d'un boitier 24x36, mais encore une fois, hors des domaines qui font la différence (sensibilité et PDC, donc), personne ne peut dire si un cliché à faible ISO et bonne profondeur de champ a été fait avec APS-C ou un 24x36...