Pour ma part, c'est 99% RAW.
Outre la grande marge de correction que le RAW permet, c'est surtout le fait qu'il soit immuable que j'apprécie. C'est le négatif du numérique : vous pouvez lui faire subir nimporte quel correction, le logiciel n'opéra jamais directement les modifications sur le RAW, mais dans des fichiers annexes, alors que le jpg est déjà une exportation compressée.
Conclusion : le RAW est génial pour la correction/retouche et la sauvegarde de ses photos, le jpg c'est génial pour l'exportation final et la visualisation.