Je l'utilise tout le temps. Dailleurs, mon 5D est paramétré de la même manière avec la touche *.
Vielle habitude de l'argentique ou la mise au point (manuelle) se faisait indépendamment du déclanchement. Pour moi, ce sont 2 opérations différentes qui ne sont pas couplées.
L'autre intérêt est de pouvoir décider "à la volée" d'une map "one shot" (appuyer puis relacher le bouton) ou "AI Servo" (en gardant le bouton appuyé).