Un point important !
Si tu leur consent l'usage de ta photo pour leur restaurant contre une rémunération (financière ou en nature), il est INDISPENSABLE que tu rédiges un mini-contrat qui précise très clairement les conditions de cession de tes droits (sur quels supports, quel endroit, combien de temps...).
Parce que, imagine que cette chaîne devienne mondiale et que ton image se retrouve dans tous leurs restaurants et dans leurs campagnes de pub. Si tu n'as rien précisé et que tu as cédé tes droits, tu ne recevras rien en plus.
Demande un contrat-type de cession de droits à un pro (je n'en n'ai pas et suis Belge, la législation est peut-être différente ?) et utilise-le. Même si c'est pour 200€.
Personnellement, je le ferais même pour un usage gratuit. Cela évite les utilisations abusives et encadre les choses. Comme le dit l'adage, il n'y a que l'écrit qui reste.