Il me semble que ce type de sujet a déjà été traité pas mal de fois...
Je suis également amateur donc il faut laisser les pros répondre, mais il y a a mon avis plusieurs solutions possibles...

- Rémunération nette pécuniaire et déclaration d’impôts en conséquence...
- Rémunération en nature (cadeaux ou autres invitations dans leur chaine de restaurant par exemple - ou alors tu peux peut être demander qu'on t'offre un cailloux ou du matériel genre flashs etc... pour un montant convenu... mais je ne sais pas si ca c'est possible)

Je laisse nos amis pros ou personnes ayant déjà eu le cas répondre.

PS : On peut avoir un aperçu de cette fameuse photo qui a l'air tip top pour susciter l'envie d'une chaine de resto ? ? ?