Quelle ouverture choisir?

[Helios]

Lorsque l'on choisi une optique, il est préférable que l'ouverture, ou la fourchette d'ouverture soit grande ou pas?

Tout dépend avant tout de ses propres besoins. Je dirais oui dans l'absolu car l'objectif sera alors le plus polyvalent possible, d'un autre coté il sera aussi beaucoup plus cher, lourd, encombrant...
Un photographe scénique aura souvent besoin d'objectifs lumineux car la lumière manquera, un photographe de sport parfois pour les mêmes raisons (salle, stade mal éclairés) mais aussi pour avoir une vitesse d'obturation plus élevée lui permettant de figer les actions.
En paysage, en général on cherche à obtenir une profondeur de champs élevé, donc ce n'est pas le domaine où la grande ouverture sera déterminante etc etc...
En bref il s'agit de choisir en fonction de ses besoins, et bien souvent de faire un compromis entre ses besoins et son budget.

Déjà, il me semble que plus le chiffre qui correspond à l'ouverture est grand, et plus l'ouverture est faible, non?

Oui c'est bien ça, ce qui a pour conséquence de faire entrer moins de lumière et donc d'alonger le temps de pose pour exposition correcte, mais aussi d'augmenter la profondeur de champs.