Si tu ne veux pas prendre le zoom du kit, moi je conseillerais plutôt le 18-200 + le 50 f/1.8, ça te laisse le temps de voir venir avant d'avoir besoin d'autre chose.
Maintenant je ne détiens pas la vérité absolue.
Le Tamron 28-75 par exemple est réputé être un super objo, après ça ne veut pas dire qu'il sera utile à tout le monde.
Perso si je l'avais je pense que je m'en servirais que très peu.

Moi j'ai fait le choix du Sigma 18-50 f/2.8 car je voulais un objo lumineux et bien construit, mais le surcout est très important par rapport au 18-55 du kit.
Perso j'en suis ravi, même si je m'en sers un peu moins maintenant que j'ai acheté un ultra grand angle (Canon 10-22)

Ce que je veux dire c'est que chacun a son utilité pour différents objectifs.
C'est assez facile de réperer quels sont les bons objectifs dans l'absolu, pour une certaine gamme de prix.
C'est plus difficile de repérer ceux qui nous conviendront le mieux... il faut trouver le bon compromis.

Après par exemple en télé, d'un bon entrée de gamme comme le Sigma 70-300 APO, pour passer à mieux il faut quasiment tripler le prix.
C'est comme ça pour tout...

Au début tu auras déja beaucoup à découvrir avec ton 350D, à te familiariser avec etc...
Je pense que si tu hésites sur l'utilisation de certains objectifs, mieux vaut être raisonnable et commencer par simple :
-> soit l'objo du kit soit un objo correct à tout faire (Sigma 18-200, qui n'est déja pas donné)
-> le 50 f/1.8 n'est pas très cher et peut permettre de faire de bons portraits en intérieur sans flash

Maintenant, je donne des conseils mais moi j'ai beaucoup de mal à les suivre... perso je n'arrète pas de regarder les objectifs et de vouloir m'en acheter certains... c'est parfois difficile de faire la différence entre ce qu'on veut et ce dont on a besoin...
Le risque c'est de payer cher des trucs qui vont rester dans un placard.
Pour les objos je ne me suis pas planté pour l'instant... pour le matos, pas sur : j'ai acheté un beau trépied, ainsi qu'un flash, c'est génial dans l'absolu mais je ne m'en suis jamais encore réellement servi pour autre chose que des tests...