Et pour info, ces données sont les données EXIF.
Tu peux donc utiliser Exifer comme dit plus haut qui est un excellent utilitaire.
Tu pourra ainsi être plus séléctif en ne laissant par example que la date et en supprimant d'autres données.
La plupart des autres logiciels permettent aussi de garder ou pas les données EXIF lors de la sauvegarde. Voir dans l'aide du logiciel en question comme l'a dit TransFXB.