Et tout dépend :
- du type de portrait que tu veux faire : en pied, américain, poitrine, serré, ...
- de la distance au sujet

Sur APSC le 50 correspondra à un 80 sur FF (l'exemple que tu donnes dans l'EOSCOPE), un 85 à un 135, un 135 à un 200

Pour moi le plus simple reste le studio, tu peux contrôler la lumière, les mouvements du modèle, recommencer, etc ...

Personnellement, j'aime bien le 85 que ce soit sur FF ou APSC (equiv. 135)