Pour moi : droitier et oeil droit car acuité visuelle droite > gauche.

Je reconnais que les gauchers et/ou ceux qui utilisent leur oeil gauche sont quand même très désavantagés
car nous vivons dans un monde fait essentiellement pour les droitiers.

Quelques exemples :
- Appareils photos (y compris les grips) et camescopes étudiés pour la main droite et visée pour l'oeil droit.
- Ordinateurs avec souris et pavé numérique à droite.
- Ciseaux (je crois que c'est l'objet le plus embêtant pour le petit enfant gaucher en cours d'apprentissage, bien qu'il existe des modèles pour gauchers, mais difficiles à dénicher)
- Automobile : le pédalier avec accélérateur et frein disposés sous le pied le plus rapide et plus précis.
- Montre : le remontoir et les boutons plus accessibles du côté droit.
- Tondeuse à gazon, tronçonneuse, ... : le lanceur/démarreur pour la main droite.
- Le filetage des vis et boulons ...

Voilà ma petite contribution.
Si les gauchers ont d'autres exemples d'objets qui leur pourrissent la vie du fait qu'ils sont mal étudiés pour eux ; qu'ils le fassent savoir ...