Attention, ce que t'affiche DPP (ou tout autre "derawtiseur") n'est pas le fichier RAW, mais une image obtenue par interprétation du fichier RAW. Il n'y a donc aucune raison que ne puisse pas avoir la même interprétation pour l'image que tu enregistre dans le fichier JPEG. (sauf éventuellement pour le changement d'espace colorimétrique, quoique si la transposition AdobeRGB -> sRGB apporte quelques modifications, elles sont assez minimes).
Par contre, l'aspect de l'image dépend beaucoup des moyens utilisés pour la visualiser (logiciels, écran, papier, imprimante). Si l'image ne contient pas de profil ICC, et/ou si l'outil pour visualiser ne sait pas l'exploiter, les écarts peuvent être importants.