Je pense qu'on ne "désapprend" jamais, on continue d'apprendre. En fait, au fur et à mesure où l'on progresse notre oeil change, s'aiguise, s'enrichit de nouvelles façons de voir. Mais dans tous les cas il faut passer par les bases fondamentales.
Certaines personnes le font plus ou moins naturellement, plus ou moins rapidement. Il faut juste accepter que tout le monde ne soit pas (encore) au même niveau.

J'ai fait beaucoup de sport (du squash) et le prof nous faisait bien comprendre qu'on ne peut se permettre certaines choses, sortir des règles de bases que lorsque celles-ci sont parfaitement acquises et maitrisées. Sinon on ne progresse plus et on risque de régresser.

Donc transgresser les règles, essayer de sortir des conventions oui. Mais pas n'importe comment ni n'importe quand... Juste quand on s'en sent capable.