Selon Wikipédia, un pancake (de l'anglais pan, casserole ou poêle et cake, gâteau) est un type de crêpe épaisse servie habituellement au déjeuner en Amérique du Nord.

Blague à part, en photo, on dit d'un objectif qu'il est pancake lorsqu'il esy plat, petit. Exemple chez Canon, les 24 et 40 2.8.
Il y en a aussi chez Pentax et Voigtlander pour ne citer qu'eux

Edit : Grillé par ishoot