Encore une fois:
Un formatage sur une carte mémoire ne fait qu'écrire dans la table d'allocation des fichiers (FAT : file allocation Table) que l'intégralité des blocs sur la carte est libre et dispo pour y écrire.

Le formatage "rapide" le fait en une seule fois
le formatage "normal" le fait bloc par bloc.

Mais les informations sont toujours "physiquement" présentes (du moins tant qu'on n'a rien écrit d'autre par dessus).