Bonjour !
Pour la période je pense que Avril à Août c'est mieux : moins de risque de temps cycloniques, bonne lumière sans avoir besoin de se lever à 4h... A moins que tu ne sois fana de cuisson au soleil.
En principe il y a une nouvelle voie rapide Saint Paul - Saint Pierre donc un fixe entre le deux (Saint Gilles, Saint Leu) permet de nombreuses promenades : çà grimpe vite donc les visites vers l'intérieur demandent plus de temps et il faut penser "petite laine".
Un tour (voiture presque exclusivement) vers les hauts de Saint Gilles est un must mais si tu ne rechignes pas au crapahutage il y a des ballades formidables avec guide et refuge (pas top pour le bébé).
Si tu en as les moyens un survol du volcan et des cirques en avion léger ou hélico est possible : pas ce qui a de mieux pour les photos à moins que tu sois familier aus prises de vue aériennes.
La zone Saint Benoît est très humide (moins sur la saison indiquée) mais mérite un passage.
Bon séjour ! Si tes moyens financiers le permettent un petit tour à l'île Maurice est une chose à envisager.
Pierre.