La marque organise l'évennement, le photographe choisi qui se trouve sur les photos.
Après, je ne sais pas si ce genre de chose est légale (pas approfondi le sujet) mais lors de certaines manifs organisées par des grosses boites il y a une déclaration globale et des affiches un peu partout indiquant d'une façon générale que les personnes peuvent être photographiées et filmées.

Pour ce qui est de la responsabilité finale, c'est là qu'il s'agit de blinder le contrat et par exemple, que le commanditaire prenne toutes les responsabilités en cas de recours de ce genre.
Un avocat est souvent utile pour blinder un contrat