Perso, je ne vois vraiment pas l'interet de mettre les EXIFs dans des photos composités que ce soit HDR ou addition de plusieurs poses (par exemple en astro) puisque la photo finale ne reflete pas les paramètres de prises. Si c'est pour des raisons de reproductibilité, il m'apparait bien plus judicieux de conserver les originaux (qui eux ont leurs exifs) pour pouvoir reproduire les mêmes réglages.

Le serveur d'EOS exige qu'il y ait les exifs dans les jpgs. Tu peux passer par Imageshack par exemple pour hébérger des photos sans exifs.