Donc si on ne fait pas de paysage, mieux vaut rester en aps-c ?

Pour ce qui est du rendu, je ne vois pas de différences à l'oeil nu entre une photo au 5D et au 550D, si ce c'est dans les exifs ^^.
Peut-être en agrandissement A2 on pourrait apprécier une différence, ou dans des conditions difficiles (fort iso)...

J'ajouterai une question subsidiaire: à votre avis à partir que quelle fréquence d'utilisation le passage au FF peut se justifier?