Pour moi la question se pose autrement.
Quand je débute une séance et que je veux du N&B et bien c'est JPEG N&B ou RAW + Jpeg N&B car je ne "photographie" pas de la même manière en N&B qu'en couleur.
Ensuite en post traitement il ne me reste pas grand chose à faire à part un peu de contraste ou un mini recadrage vu que pour moi la photo se fait au moment de la prise de vue pas après.

=> pour moi c'est utile

FRED