OK merci pour tes éclaircissements... très clairs.

C'est vraiment dommage que Windows (W7 64 dans mon cas) "mange" une partie des exifs.
Effectivement, ils sont bien présents quand je regarde les détails des images en raw ou en jpg dans DPP, mais ne sont plus visibles quand je regarde les détails des mêmes images via l'explorateur Windows.

Si il n'y a pas moyen de les faire réapparaitre... tant pis !