pas besoin de faire une fixation la dessus.
Pour des clichés "naturels", on ne voit pas de différence.
La où il y'a des légères nuances c'est par exemple si tu fais des photos publicitaires pour du parfum ou pour des vêtements avec des teintes exotiques extrêmes qui tirent sur le fluo.
Ces teintes seront aussi très difficiles à reproduire fidèlement à l'impression de toute façon

Pour la conversion tu peux évidemment la faire dans n'importe quel sens. Dans un cas tu te retrouves avec exactement les même nuances (srgb->adobe), dans l'autre cas, les nuances qui se retrouvent hors gamut sont ajustées à la nuance de l'espace de destination la plus proche