C'est en fonction de l'objectif et du sujet, il n'y a pas de règle générale! Mais avec un très bon objo (du style 135mm, ou 70 200 IS II, ou sigma 50 art, un crop 100% (sans erreur de focus) sera toujours utilisable.

Il faut pas non plus résonner par A3 ou 4, il faut raisonner en fonction de la résolution de ton image finale, et de la qualité perçue de celle-ci

En gros, avec une image de bonne qualité, a partir de 1200 px sur la plus grande largeur c'est suffisant pour un A4 correct, et environ 2000 pour du A3.

Après si tu as plus de pixels, c'est encore mieux ^^