Il y a deux types d'assoces.
Celles PUBLIÉES au JO, dans ce cas les statuts sont publiés et consultables.
Et celles DÉCLARÉES au JO, plus simples.
En principe, il faut être trois, un président, un secrétaire et un trésorier.
Mais avec le statut d'adjoint, deux personnes peuvent suffire.
Une association ne peut faire de profits , de commerce, sauf au profit sous certaines conditions de sa propre trésorerie.
Il existe de nombreux exemples de statuts sur le web.
Éventuellement, je peux répondre sur quelques points.
Il faut une assemblée générale tous les ans, mais souvent cela se fait autour d'un verre et ça tient dans une cabine téléphonique.
Je suis président d'une assoce, afin de profiter des avantages juridiques, nous sommes TROIS, les autres étant des membres associés, par exemple pour la mutualisation du matériel.