Peut-être que le "software kit development" de Adobe donne quelques informations :

http://www.adobe.com/support/downloads/dng/dng_sdk.html

J'ai lu que l'on peut choisir entre 8, 12 et 16 bits lors de l'échantillonage, mais que la plupart de logiciels qui lissent les fichiers DNG sont prévus pour lire en 16 bit.

http://camerahacks.10.forumer.com/viewtopic.php?t=3090