D'accord avec Mistanobr.
Le logiciel de dématriçage a une part très importante. Je l'avais remarqué en passant de RawShooter à Lightroom. J'ai remarqué aussi que les utilisateurs de DxO obtenaient des couleurs tirant sur le vert assez souvent (personnellement je n'aime pas trop).
Enfin, pour les utilisateurs de jpeg, le dématriçage se faisant dans le boitier le résultat dépend donc des réglages choisis par l'utilisateur. Il y a le contraste et la saturation mais aussi les courbes (pour Nikon) et les styles d'image (pour Canon) qui ont une influence énorme.
Comme j'utilise le RAW, j'ai réglé l'appareil sur neutre car ce qui est affiché sur l'écran de l'appareil est la vignette jpeg qui se trouve dans le fichier RAW. Les différents réglages étant appliqués à celle ci le résultat était trop différent du fichier brut.