Je nuancerais un peu la réponse. Lorsqu'on photographie en RAW, on obtient un fichier (.CR2) qui contient les données brutes (RAW) de capteur qui ne sont pas une image ainsi qu'une vignette en JPEG. C'est cette image en jpeg qui est affichée sur l'écran de l'APN et sur laquelle est mesurée l'histogramme.
Or cette vignette est issue du développement des données brutes (RAW) par l'APN et tient compte des réglages de développement dont les styles d'image font partie.

En raccourci, les données brutes ne sont évidement pas influencées par les styles d'image, mais l'image affichée sur l'écran de l'APN (et donc son histogramme) l'est.

C'est pourquoi je recommande, lorsqu'on photographie en RAW, de mettre les paramètres de développement au plus neutre possible, de façon à avoir un histogramme le plus proche possible de ce que peuvent donner les infos brutes (RAW).