Je vois pas mal cette critique lancée à tout va y compris là où le sujet est partiellement décentré... "c'est trop centré!"...
Ca doit etre la tendance Chasseur d'Images qui inspire certains qui ne savent pas trop critiquer une photo subjectivement et s'en remettent à des regles prédéfinies et figées.

Perso je ne cherche pas spécialement toujours à décentrer mes cadrages, tout dépend de la compo et de l'effet recherché. Même en portrait un cadrage serré en pleine pastille est parfois (je précise bien parfois) plus intéressant qu'un bete trois quarts décentré devant le regart du modèle. Les rêgles sont faites pour etre transgressées

Il est intéressant aussi par moments de prendre la regle à contresens et de décentrer le cadrage à l'envers, c'est à dire d'enfermer le sujet sur un bord du cadre en décentrant d'ans l'autre sens si bien que dans le cas d'un portrait par exemple