Voir le site des éditions Eyrolles (aussi VM)
Pour un franc débutant je conseillerais l'ouvrage de Jean Marie Sepulchre (JMS pour les internautes) "Apprendre à photographier en numérique" (chez VM)
Simple a lire, avec de nombreux exemples illustrés, il traite aussi bien de la technique de prise de vue, que de la composition "artistique.
Pour ceux qui ont déjà un petit bagage, le René Bouillot "La pratique du reflex numérique", aussi chez VM.
Plus complet techniquement, mais necessite d'avoir acquit quelques bases (les plus simples).
Le site de la maison d'édition qui vend aussi par correspondance :

Livres Photographie - Librairie Eyrolles

(ps, je ne touche rien sur ces ouvrages ! ;o)) )