Pour les cascades dans la région de Rennes, je ne vois guère que celle de Tréhorenteuc

L'arbre d'or et la cascade de Tréhorenteuc... - La galerie de MarcOoh
Le problème, c'est que c'est blindé de monde, surtout le WE.

A la fosse Arthour dans l'Orne aussi, mais c'est plus un torrent qu'une vraie cascade. Par contre, là aussi, il y a des rochers d'escalade avec une belle vue bien dégagée, mais je n'y suis jamais allé (il y avait pourtant des sorties organisées par le Club Alpin Français section Rennes), je ne sais donc pas si le coin est propice aux photos au soleil couchant.