Petit avis perso,

Pour le boitier j'ai peur que le 350D va montrer ses limites.
J'opterai pour un 40D minimum qui lui à déja quelques petites protections et un boitier en magnésium.

Pour les objectifs, je te conseil vraiment les objectifs L... J'ai des Sigma EX (dit pro) et en moins de 2 mois, j'ai déja des poussières dans l'objectif et j'en ai pas une utilisation super avancé. Je partirai sur 3 type de set suivant budjet :

1er : EF 17-40 f/4 L + EF 28-300 L IS
2ème : EF 17-40 f/4 L + EF 70-200 f/4 IS L
3ème : EF 16-35 f/2.8 L + EF 24-105 L IS + EF 100-400 L IS

Il faut un grand angle, c'est très agréable.
Pour le sac, un Lowpro AW c'est le top, j'en ai un, sous la pluie il est au sec.

Un petit flash aussi peut etre sympa, le 580 EX II (tropicalisé)

Accompagner de 2x4Go professionnel et un pc en 12" ou une tablette PC.