Oui, c'est lié au style d'image qui implique des réglages par défaut (mais tout à fait modifiable) sous DPP à l'ouverture.

Concernant la netteté, le 2e réglage se fait après dématriçage. Ca équivaut à accentuer après l'exportation du jpg. Personnellement, je préfère appliquer un maximum de paramètres AVANT le dématriçage.