Bonsoir,
Pour la profondeur de champ, il faut tenir compte de la distance et de la focale, pour faire simple si tu est éloigné du trialiste tu peux fermé à F3.5 cela devrais être bon pour avoir le fond flous, mais cela dépends également de la distance de ton trialiste par rapport au fond (bute de sable ou autre).
Ce n'est pas facile de d'aider sans photo, par contre tu peux faire un essais avec une personne que tu prends en photo devant un fond du même genre, ensuite tu commence par une ouverture faible F2, ensuite tu ferme progressivement jusqu' a F16 et tu compares les résultats, la meilleure méthode à mon avis c'est de faire sa propre expérience, ensuite tu as de multiples explications sur le net.