Hum ... est-ce que en changeant d'image tu n'aurais pas une boite de dialogue qui s'affiche et qui demande si tu veux faire une sauvegarde ?

Si tu réponds "non" (voir "non à tous" si tu travailles sur plusieurs photos en même temps), tes réglages seront perdus, ce qui pourrait être une possibilité de ce que tu décris.

Maintenant tu peux aller sur le site de Canon pour télécharger une version plsu récente de DPP (actuellement pour Windows, c'est la 3.7.2.0), attention à choisir un boitier récent, si tu choisis ton 20D, il ne te proposera pas la dernière version.

En ce qui me concerne, je n'ai jamais rencontré ce problème.