je ne pense pas que DDP te le permette, il faut un logiciel comme GIMP ou Photoshop.

Idéalement, tu auras pris la photo en RAW et donc tu auras un version couleur.

1 - Tu sélectionnes la feuille
2 - tu inverses la sélection
3 - tu passes en noir et blanc.
Et voila. A écrire c'est facile :-)