Même avec un niveau de qualité de 5 pour le jpg, il est difficile de faire la différence (pour la netteté) entre le Raw original et le jpg, mais ces comparaisons n'ont de sens qu'avec des images vues à 100%. Pour lever le doute, faire un codage TIFF8 ; il ne doit alors n'y avoir aucune différence de netteté.
Autre chose à vérifier : par défaut DPP dans les "Outils/Préférences" définit un filtrage=2 pour le jpg. Il faut le remettre à zéro.